Beringela à Parmeginana

Quatro camadas de pecado, coberto com molho italiano, mozzarella, tomate, parmesão, salpicado com orégano e manjericão.

Ingredientes:

• 2 beringelas grandes
• 2 latas de tomates pelados (italiano)
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 2 ovos
• Mozzarella
• Parmesão
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• Orégano
• Manjericão
• 4 batatas
• Sal e pimenta do reino

Fatia a beringela. Coloque de molho em água salobra por pelo menos meia hora. 

Enquanto isso faça o molho de tomate. Fatie 2 dentes de alho e refoge com um pouco de azeite. Junte o manjericão e em seguida as 2 latas de tomate. Tempere com sal e pimenta; Cozinhe  por mais ou menos 10 minuto, ou até os tomates desmancharem. Desligue e reserve.

Retire a beringela da água  e seque bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Passe as beringelas na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na farinha de rosca. Repita esse procedimento com todas as fatias. Frite as fatias e escorra em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. 

Unte com azeite uma assadeira. Forre com um pouco de molho de tomate. Faça as pilhas de beringelas. Coloque 1 fatia de beringela, 1 fatia de queijo, orégano, folhas de manjericão, molho e outra fatia de beringela. Repita esse processo até formar uma pilha com 4 beringelas. Por cima coloque a mozzarela, o molho, os tomates fatiados e polvilhe parmesão. Repita este processo até acabar todas as beringelas.

Leve no forno para assar. Retire do forno, forre um prato com bastante molho e coloque a beringela por cima. Salpique orégano e manjericão. Sirva com batatinhas fritas. 

*Batatas Crocantes: Descasque e fatie as batatas. Deixe de molho por meia hora em água. Descarte a água. Cozinhe as batatas e coloque um pouco de sal na água. Escorra em uma peneira e espere esfriar um pouco. Frite em óleo bem quente e aos poucos.

Passar a batatinha no molho e depois comer um pedaço dessa beringela é bom demais !!!

Deliciosas Panquecas de Presunto e Queijo!

Quem não gosta de panqueca? É uma comida no mínimo divertida de fazer, eu não resisto a tentação de jogar ela pro alto, o problema é que alguma hora uma cai pra fora e faz sujeira hahaha!
A minha namorada me deu uma ideia legal, colocar parmesão e um pouco de manteiga na massa, ela fica bem mais saborosa e não gruda na frigideira.
O recheio fica a critério de vocês, eu fiz a mais simples de todas: Presunto e Queijo!

Receita - Massa:

• 1 copo de leite
• 1 ovo orgânico
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de parmesão
• 1 pitada de sal

Recheio:

• Presunto em fatias 
• Mozzarella em fatias grossas
• 2 latas de tomates italianos s/ pele
• 2 dentes de alho
• Orégano
• Manjericão fresco
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta
• Parmesão

Modo de Preparo:

Comece fazendo o molho. Fatie 2 dentes de alho. Refoge no azeite e junte os tomates, o manjericão, o orégano, uma pitada de açúcar, o sal e a pimenta. Desmanche os tomates com o auxílio de uma colher de pau. Deixe apurando até engrossar um pouco, mas não muito. O segredo é deixar o molho um pouco líquido porque quando ele for pro forno ele da uma secada e chega no ponto ideal (Esta dica  serve para lasanha também).

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Unte uma frigideira pequena e leve ao fogo para esquentar. Despeje um pouco da massa e espalhe bem, de modo que fique apenas uma camada fina. Quando der uma corada vire e deixe tomar cor do outro lado. Retire e coloque em um prato. Repita este processo até acabar toda a massa.

Acenda o forno.

Recheie cada panqueca com uma fatia de queijo, 2 de presunto e uma pitada pequena de orégano. Unte um refratário com manteiga. Coloque um pouco de molho e as panquecas por cima. Cubra com o restante do molho, acrescente alguns pedaços de mozzarella rasgada e bastante parmesão. Leve ao forno pré aquecido por uns 10 à 15 minutos.

Retire do forno. Salpique orégano e folhas de manjericão francês para finalizar.

Delícia!

Bruschetta de Tomate Cereja com Mozzarella

Vou lhes ensinar o modo correto de se preparar bruschetta. Não que fique ruim, mas os pães não devem ser assados em fornos, eles devem ser fatiados e torrados em uma grelha ondulada para que fiquem com riscos de queimado, o que dá todo o charme para este aperitivo. Outra coisa, o alho só deve ser esfregado no pão depois que ele esteja grelhado.
Como todo bom cozinheiro, você deve criar a sua própria combinação, esta eu criei há alguns anos e acho a melhor que eu fiz por enquanto. Misturei tomate cereja e tomate uva com mozzarella de búfala, orégano, manjericão roxo e verde e pimenta vermelha picada.

Ingredientes p/ 6 bruschettas:

• Um punhado de tomates cerejas
• Um punhado de tomates uvas
• 6 pequenas bolas de mozzarella de búfala
• 3 colheres (sopa) azeite grego ou italiano
• 1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto
• Orégano
• Folhas e flores de manjericão roxo e verde
• 2 Pimentas dedo de moça picada
• Sal marinho
• 1 Pão italiano
• 1 dente de alho sem casca partido ao meio

Para suas bruschettas ficarem deliciosas o pão tem que ser servido ainda quente e logo depois de serem montadas, portanto prepare primeiro os ingredientes do recheio.

Fatie todos os tomates ao meio e coloque numa tigela. Salgue e deixe repousar uns 5 minutos. Junte à tigela 3 colheres de sopa do seu melhor azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Misture bem e acrescente o orégano e os manjericões. Reserve. Leve a sua grelha ao fogo e enquanto ela esquenta fatie o pão com uma espessura de 1 dedo aproximadamente. Grelhe ambos os lados. Passe o alho no pão, mas não esfregue muito porque fica muito forte o sabor, a ideia é só dar uma perfumada. Coloque rapidamente os tomates por cima do pão, rasgue uma bola de mozzarella de bufala por cima, regue cada bruschetta com uma colher do liquido que fica no fundo da tigela de tomates, polvilhe orégano, espalhe algumas folhas de manjericão e por último a pimenta dedo de moça picada bem fina. Sirva o mais rápido possível.

É extremamente saborosa, você irá se surpreender!!!

Fusilli com Tomates Cereja

Eu tive muito prazer em preparar este prato porque eu consegui cultivar várias espécies de manjericão em minha horta, usei o manjericão toscano, o genovese e o manjericão roxo. O interessante de cultivar é que além das folhas você pode enfeitar seu prato com as flores dos manjericões, dando perfume e beleza exóticos.
Para mim este tipo de prato é o que resume o meu jeito de pensar sobre gastronomia: "Uma comida simples com ingredientes de altíssimo nível e sabor inigualável".

Ingredientes p/ 2 pessoas:

• 250g de Fusilli
• 500g de tomate cereja, ou tomate uva, ou ambos
• Uma bolota de manteiga
• Um pouquinho de vinagre balsâmico ( 1 ou 2 colheres de sopa +-)
• Manjericão (folhas e flores)
• Tomilho fresco
• Orégano seco

Leve uma panela alta ao fogo com água e sal. Quando abrir fervura junte o macarrão e um fio de azeite. Tampe a panela com alguma vasilha de cerâmica e coloque a manteiga e o vinagre balsâmico, para que o vapor esquente a vasilha e derreta a manteiga. Junte as ervas. Retire a vasilha de cima da panela e esprema com as mãos os tomates dentro. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa tudo para que os sabores se misturem. Quando o macarrão cozinhar, pegue uma colher de sopa da água do cozimento e coloque por cima dos tomates. Escorra a massa, misture com os tomates e regue um pouco de azeite para soltar a massa. Experimente o sal, se precisar mais acrescente a gosto. Divida em 2 pratos e salpique com folhas e flores de manjericão.

Sirva com parmesão ralado e um bom pão.

MARAVILHOSO!

Berinjela a Parmegiana com Macarrão

Este prato eu fiz para ser uma variação do famoso macarrão alla Norma. A diferença é que neste eu uso a berinjela empanada e não ela frita no azeite com alho. No macarrão alla Norma a berinjela é misturada com a massa, neste não da pra fazer isso. Então eu resolvi assar ela em forno e usar ela em cima de um spaghetti ao sugo. O resultado me surpreendeu, ficou muito saboroso e bonito o prato. Ficou quase uma lasanha de berinjela  servida em cima do macarrão.

Ingredientes p/ 2 pessoas com apetite:

• 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
• Farinha de Trigo
• Farinha de Rosca
• 2 ovos
• 2 latas de tomate italiano sem pele
• 2 dentes de alho
• 200g de queijo mozzarela
• Orégano
• Manjericão
• Sal e pimenta do reino

Primeira coisa a ser feita é fatiar as berinjelas em fatias de 0,5 cm +- e salgá-las. Deixe elas em repouso por 20 a 30 minutos. Isso fará que o liquido amargo delas saia. Lave bem as berinjelas e seque. Passe elas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Repita isso para todas as fatias e reserve. 

Coloque a água do macarrão para ferver, leve uma frigideira com uma boa quantidade de óleo para esquentar e acenda o forno.

Quando a gordura estiver quente frite as berinjelas. Enquanto você frita, pique 2 dentes de alho e refogue no azeite. Junte então os tomates italianos, algumas folhas de manjericão, uma pitada de orégano, sal , pimenta do reino e se desejar uma pitada de açúcar. Deixe o molho em fogo médio até você acabar de fritar todas as berinjelas. Após tudo pronto, verifique se o molho está na textura desejada e monte em uma travessa as berinjelas do seguinte modo: Coloque uma camada de berinjela, molho por cima, uma camada de queijo e salpique orégano ou manjericão. Coloque a próxima camada exatamente em cima das berinjelas de baixo, para ficar uma em cima da outra. E repita o processo. Na ultima camada rale um pouco de parmesão e leve ao forno para derreter o queijo. Obs: ***Reserve metade do molho para ser misturado com o macarrão.

Quando você colocar a berinjela no forno, coloque o macarrão para cozinhar com uma boa colher de sal e se desejar um fio de azeite. Deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra e misture com o molho reservado. Retire a berinjela do forno. Divida o macarrão em 2 pratos e coloque um bloco de fatia por cima do macarrão. Salpique orégano, manjericão, parmesão e regue com um fio de azeite. 

Extremamente delicioso!!!

*Dica: Você pode além de servir com o spaghetti juntar mais molho por cima das berinjelas e fazer uma lasanha, pode  também colocar presunto se assim desejar. 

Rápido Spaghetti com Almôndegas

Esta receita eu desenvolvi para aqueles dias que você tem que fazer algo para sua família ou convidados e não tem muito tempo. Ela é boa porque rende muito, fica pronta rápida e lógico fica deliciosa. Uma outra vantagem é o baixo custo se feito em grande quantidade.

Ingredientes (p/ 5 ou 6 pessoas):

Almôndega:

• 1 kg de carne moída de sua preferência
• 1/2 cebola
• Um pouco de salsa picada
• 1 pitada pequena de orégano
• Parmesão
• Um punhado de farinha de rosca para dar liga
• 2 ovos
• Sal e pimenta do reino

Molho de tomate:

• 3 latas de tomates italianos s/ pele
• 3 dentes de alho
• Manjericão
• Azeite
• Sal e pimenta do reino
• Uma pitada pequena de açúcar para cortar a acidez

Macarrão:

• 500g de Spaghetti
• Água
• Sal e azeite

Coloque a água do macarrão para ferver. Comece fazendo as almôndegas, misture todos os ingredientes muito bem. Faça pequenas bolinhas e frite-às em óleo quente para não se desmancharem. 

Quando terminar de fritar, pique os 3 dentes de alho e refogue em azeite até dourarem, cuidado para não queimar o alho!!! Junte o manjericão e os tomates. Desmanche eles dentro da panela e tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Deixe esquentar e coloque as almôndegas dentro dele para cozinharem e ficarem macias. 

Neste momento a água do macarrão já deve estar borbulhando, salgue-a e coloque um fio de azeite. Despeje o spaghetti e deixe cozinhar até ficar al dente.

Quando o macarrão estiver pronto escorra toda a água e junte metade do seu molho. Reserve a outra metade para colocar por cima do prato. Divida em 5 ou 6 porções cubra com o restante do molho, salpique manjericão e parmesão por cima. 

Obs: Eu não coloco todas as almôndegas para cozinharem com o molho, eu sirvo algumas antes para os que estiverem com muita fome beliscar alguma coisa :P

Pizza Enrolada

Esta receita era da minha avó que foi passada para minha tia e agora para mim :).
Ela é realmente deliciosa e a mesma massa serve para fazer pizza aberta e também esfirra fechada, postarei mais pra frente como fazer um delicioso recheio da esfirra da minha avó.
A massa é bem simples e rápida de ser feita, o recheio fica a seu critério, mas o que eu sempre uso é o de presunto com queijo e molho de tomate.

Ingredientes para a  massa:

• 1kg de trigo
• 60g de fermento biológico fresco
• 40g de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 60g de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 380ml de leite

Ingredientes para o recheio:

• 600g de mozzarela ralada
• 400g de presunto
• Orégano
• Molho de tomate: Frite um dente de alho fatiado no azeite e junte uma lata de tomates italianos sem pele, tempere com sal, açúcar, orégano e pimenta do reino. Deixe engrossar e está pronto.

Dissolva o fermento no leite e junte os demais ingredientes, menos a farinha. Vá incorporando a farinha aos poucos. Amasse bem até obter uma massa bem macia e homogênea. Deixe repousar por 30 min. Divida a massa em 4 partes. Faça um retângulo com uma das partes e recheio com o presunto, depois o queijo por cima, polvilhe orégano e coloque um pouco de molho por cima. O molho não pode ser muito porque senão ele rasga a massa. 

Pincele com ovo batido, polvilhe parmesão e orégano se desejar e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Sirva com ketchup ou azeite.

VICIANTE!!

Lasanha de Berinjela

Eu gosto muito deste prato, é especial para dias de domingo. E foge um pouco da tradicional lasanha com massa de macarrão.
Eu prefiro fazer a berinjela grelhada do que empanada. Fica mais leve e saborosa a lasanha, já testei com a empanada e achei muito pesada.
Um bom molho é essencial para o prato ficar gostoso. Ou seja, nada de molho em lata, faça um belo molho de tomate fresco!

Ingredientes p/ o molho

• 2 kg de tomates italiano sem pele e sem semente
• 1 cebolas
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 boquet garni: 1 folha de louro,1 talo de salsão, 2 ramos de tomilho, alguns ramos de salsa.

Coloque uma panela com água para ferver. Faça um corte em cruz com a ponta da faca na parte debaixo do tomate. Coloque-os por 30~40s para cozinhar depois retire-os e coloque numa vasilha com água gelada.

Retire a pele e as sementes de cada um. Pique bem pequeno e salgue, coloque então numa peneira com uma vasilha embaixo e deixe repousar por meia hora.

Enquanto repousa o tomate, pique a cebola e o alho. Faça seu bouquet garni. Passado meia hora, refogue a cebola e o alho e junte o caldo que saiu dos tomates e o tomate na panela. Misture tudo e acrescente uma pitada de pimenta do reino e o seu bouquet garni. Tampe e deixe no fogo mais baixo que você tiver no seu fogão até que o molho fique com uma boa consistência e não muito seco, o segredo para uma boa lasanha é usar um molho mais para aguado, pois depois que ela vai no forno da o ponto certo no molho.

Ingredientes p/ a lasanha:

• 3 berinjelas
• 1/2 kg de mozzarella
• 300g de presunto cozido
• Orégano
• Parmesão
• Azeite

Fatie e salgue suas berinjelas e deixe repousar por meia hora pelo menos. Lave e seque. Tempere com sal e pimenta do reino e grelhe com pouco azeite. Unte uma forma de cerâmica com azeite e disponha uma camada de berinjela, cubra com o molho, o presunto, o queijo e salpique orégano. Repita o mesmo processo até o topo, finalizando com uma camada de presunto, queijo, orégano e parmesão.

Leve ao forno para assar por uma meia hora mais ou menos, ou até gratinar o parmesão.

Retire do forno divida e sirva em pratos individuais.

Deliciosa!!!

Linguiças Assadas com Tomates

Este prato é do livro do Jamie Oliver, fiz algumas mudanças apenas.

É bem simples de fazer, só demora um pouco pra dourar bem as linguiças no forno. É gostoso servir com pão ou despedaçar as linguiças e misturar com macarrão.

Ingredientes:

• 1kg de linguiça
• 4 fatias grandes de bacon
• 600g de tomate cereja
• Alecrim
• Tomilho
• Orégano
• Louro
• Alho
• Sal e pimenta do reino
• Azeite

O modo de fazer é muito simples, basta colocar um pouco de azeite em uma assadeira e as fatias de bacon. Leve ao forno pré aquecido até o bacon dourar. Retire a assadeira do forno e junte as ervas e o alho, para que eles fritem no óleo quente e libere seu sabor. Coloque as linguiças na assadeira e misture para que elas fiquem untadas com o azeite temperado. Junte então os tomates cerejas uma pitada pequena de sal e pimenta. Arrume as linguiças por cima dos tomates para que elas assem. Leve ao forno até dourar, retire e vire as linguiças do outro lado e retorne ao forno. Após douradas estão prontas para servir, sirva do modo que desejar, com pão ou spaghetti!

 Muito saboroso!

Pizzas Caseiras

Eu havia postado o jeito mais profissional de se fazer pizza, mas como eu sei que quase ninguém tem forno a lenha, resolvi criar este post com 3 modos fáceis de conseguir fazer uma boa pizza caseira.
Essa massa também fica excelente em forno a lenha, só que não fica igual a outra porque a de forno a lenha eu uso trigo italiano do tipo 00 e um outro processo de fermentação.
O segredo dessa massa é sovar bem, para que fique elástica e você consiga abri-la bem fininha para ficar crocante.

A massa base para os 3 tipos de pizza:

• 500g de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) açúcar
• 10g de sal = 1/2 colher rasa (sopa)
• 300ml de água
• 30g de fermento biológico fresco

Misture em uma tijela o açúcar, o fermento, a água e 2 colheres bem cheias de trigo. Deixe repousar por 20 minutos coberta com um pano. Junte o azeite, o sal e o trigo aos poucos. Sove bem por uns 15 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Deixe repousar por 40 minutos coberta com um pano úmido. Divida a massa em  6 bolinhas se for fazer assada na pedra ou em 12 se for fazer frita. Deixe repousar numa superfície enfarinhada coberta com um pano úmido por pelo menos 20min. Após esse tempo está pronta para ser esticada e usada.

Molho base:

• 2 latas de tomates italianos pelados
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta do reino
• manjericão
• orégano
• Azeite

Refoge o alho em azeite e junte o manjericão e o orégano. Deixe fritar alguns segundos e junte os tomates. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe ferver. Após ferver e desmanchar os tomates coe em uma peneira para retirar as sementes. Volte ao fogo até lhe dar consistência espessa de molho.

Pizza Frita Aberta

• 1 receita da massa base
• 1 receita de molho
• Mozzarela de búfala
• tomates cerejas
• Manjericão fresco
• Orégano
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite

Abra a massa e frite em óleo não muito quente. Retire e seque em papel absorvente. Coloque -a numa chapa de ferro quente e recheie com o molho, a mozzarella, o tomate, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta. Regue com azeite e coloque uma tampa de panela em cima da pizza, para derreter o queijo. Tenha cuidado para a chapa não queimar a base da pizza. Delícia!

Pizza Frita Fechada:

• 1 receita da massa base
• 1 receita de molho
• Mozzarela de búfala
• tomates cerejas
• Manjericão fresco
• Orégano
• Sal Marinho
• Pimenta do reino
• Azeite

O recheio é igual ao da pizza aberta, mas pode ser qualquer outro de sua preferência, assim como pode ser qualquer outro na pizza aberta. Eu sou muito fã de mozzarela de búfala com tomate, mas fica a seu critério os recheios.

Estique a massa e coloque-a sobre a palma da mão. Coloque uma colher de molho e o recheio de preferência. Feche a massa formando uma bolinha e frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e seque em papel absorvente. Coloque o molho no prato e a pizza por cima, regue com azeite e salpique sal marinho.

Bom demais!!!

Pizza na Pedra

• 1 receita da massa base
• 1 receita de molho
• Cobertura de sua preferência

Esta pizza da foto é uma margherita simples, com tomate cru, mozzarella de búfala, e molho pesto por cima.
Para fazer essa pizza você precisa de uma pedra sabão (vendem em lojas especializadas em acabamento externo de casas) ou um pedaço de mármore que de pra você colocar dentro do forno. Como minha mesa de mármore quebrou no meio eu aproveitei e coloquei um pedaço do mármore dentro da prateleira do forno e deixei aquecendo por uma hora.
Estique então a massa e retire a pedra junto com prateleira do forno com muito cuidado, ou sua pedra sabão, e coloque sobre sua mesa de trabalho, deite sobre a pedra fervendo sua massa esticada e recheie do seu modo preferido, volte a pedra pra dentro do forno e asse até dourar sua pizza.
Caso você só tenha formas de alumínio, eu aconselho pré assar a massa antes de colocar o recheio, mas o resultado não é o mesmo, a massa fica mais dura.

De qualquer modo suas pizzas ficarão ótimas e muito melhores que várias pizzarias, fora o fato de serem mais saudáveis. Espero que tenham gostado e mãos na massa!!!

Abs.

Salada Caprese

É uma salada muito fácil de fazer e muito gostosa, mas deve-se usar produtos de qualidade e um azeite italiano ou grego.

Você precisa de 3 ingredientes apenas: mozzarela de búfala, manjericão e tomate caqui.

Corte o tomate em rodelas e salgue. Fatie a mozzarella  de búfala e salgue também. Tempere ambos com azeite e orégano e monte a salada como está na foto, intercalando o tomate, a mozzarela e o manjericão. Regue com mais azeite e salpique orégano e uma pitada de sal marinho por cima. Sirva acompanhada com pão.

:)

Lasanha de Presunto e Queijo

Eu amo essa lasanha, pois é feita de ingredientes simples e possui um sabor viciante. É uma comida excelente para almoços de domingo. O bom é que não da muito trabalho de ser feita, a única coisa é preparar um delicioso molho de tomate.

Ingredientes:

• 1 pacote de massa para lasanha (preferência Renata ou De Cecco)
• 2,5 kg de tomate
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Mozzarella
• Presunto Cozido
• Parmesão
• Orégano
• 1 bouquet garni (1talo de salsão, 1 folha de louro, 2 ramos de tomilho, 3 ramos de salsa)

Coloque água em uma panela para ferver, quando estiver borbulhando faça um corte em cruz na parte de baixo dos tomates e coloque-os na panela para ferver durante 30~40s. Retire e coloque em uma vasilha com água gelada. Espere esfriar e retire a pele e a semente, pique bem pequeno, salgue e deixe escorrer em uma peneira com uma panela em baixo para guardar o líquido que escorrer. Deixe repousar por meia hora.

Enquanto isso pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Junte os tomates, liquido que escorreu e o bouquet garni. Deixe no fogo mínimo por aproximadamente uma hora. Uma boa dica para fazer lasanha é deixar o molho um pouco aguado porque depois vai no forno, e se o molho estiver no ponto ele vai ressecar.

Coloque água para ferver com sal e cozinhe um pouco a massa da lasanha. Não cozinhe muito, deixe ela um pouco dura ainda porque ela fica no forno ela da o ponto.

Após o molho ficar pronto, unte uma assadeira grande com manteiga e despeje um pouco de mollho, depois cubra com uma camada massa, uma camada de presunto, depois uma camada de queijo mozzarella e salpique orégano por cima, repita o processo até o topo do recipiente, acabando com uma camada de mozzarella por cima.

Coloque algumas rodelas de tomate, com uma pitada de sal em cada um, depois salpique parmesão e orégano para finalizar.

Leve ao forno e asse.

Sirva com azeite português.

Bom apetite :P

Fogazza

A fogazza é uma espécie de pastel, com uma massa a base de batata. Parece um calzone.
É um salgado de origem italiana, então já da pra imaginar que vai molho, queijo, orégano, etc.
A massa apesar de ser frita não é pesada, o que deixa o salgado delicioso!

Ingredientes:

• 500g de trigo
• 400g de batata cozida e espremida
• 50g de fermento
• 1 xícara de leite morno (37º)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher de sopa rasa de sal

Dissolva o fermento no leite. Junte o restante dos ingredientes menos o trigo. Misture bem e vá adicionando  o trigo aos poucos e mexendo. Tem que ficar na consistência de gnocchi, ou seja, meio mole, mas que de pra esticar. Deixar repousar 20 minutos e dividir em vários pedaços pequenos. 

Estique e recheie com uma colher de molho, mozzarella um pouco de parmesão e uma pitada de orégano.

Frite em óleo não muito quente, seque em papel absorvente e divirta-se! :P`

Fácil, rápido e delicioso ^^.

*obs: O molho é igual da pizza que eu  postei aqui no forum.

Fusilli com tomates

Esse macarrão é perfeito para dias quentes, tanto para almoço quanto para janta. É leve e muito saboroso.

A idéia é fazer uma salada de tomates cereja ou grape e misturar com macarrão fusilli, salpicar manjericão e parmesão.

Ingredientes: (p/ 2 pessoas)

• 200g de macarrão fusilli
• 200g de tomates grape ou cereja
• Salsa
• Orégano
• Manjericão
• Azeite
• 1/2 dente de alho
• Sal marinho 
• Pimenta do reino
• Parmesão
• Opcional: alcaparra e azeitona

Cortar os tomates ao meio e temperar com sal marinho. Deixar repousar pelo menos 15 minutos. Colocar o macarrão para cozinhar enquanto os tomates descansam. Temperar com pimenta, salsa, orégano, alho e azeite. Escorrer o macarrão e misturar com os tomates. Dividir em 2 pratos e salpicar com manjericão e parmesão. Se precisar, regar com um pouco mais de azeite.

Salada Psicodélica de Tomates

Essa salada tem tudo o que eu amo: Tomate, manjericão, mozzarella de búfala e PIMENTAS!!!

O que eu acho legal das pimentas é que elas lidam com a parte de prazer e dor ao mesmo tempo no cérebro, quando como bastante pímenta fico meio no ar, como se estivesse brisado oO.

Mix psicodélico de pimentas

Para fazer essa salada muito louca você precisa comprar vários tipos de tomates, vários tipos de pimentas, pelo menos 2 tipos de manjericão e mozzarella de búfala.

Cortar os tomates do modo que achar mais legal e temperar com sal. Deixar descansar uns 15 minutos para o sabor ficar mais concentrado. Jogar a água que escorre dele e temperar denovo com mais sal se desejar, pimenta do reino, orégano, azeite, vinagre de vinho tinto ou de vinho branco e alho bem picado.

Colocar no prato as bolas de mozzarela e regar com um pouco do caldo do tomate, polvilhar sal e o mix de pimentas por cima. Colocar do lado os tomates, polvilhar com manjericão e regar tudo com azeite.

Sirva acompanhada com pão italiano.

Você vai sentir várias coisas com essa salada: vai pirar no visual, vai suar na pimenta, sentir um sabor delicioso e depois que comer vai ficar brisado e feliz!

Enjoy!!!

Bauru Carioca

Eu sou apaixonado por pães e esse é tudo de bom. Quem que não gosta de presunto, queijo, tomate e orégano? Esse pão tem tudo isso e ainda uma massa super macia e gostosa! 

É parecido com aqueles pães de padaria, mas só parecido porque esse é muiiitoo melhor do que qualquer um de padaria.

É um pão fácil de fazer para quem está começando na arte de fazer pão, e vai te animar muito para começar a fabricar seus próprios pães.

Os ingredientes para a massa são:

• 500g de farinha
• 50g de fermento de fermento fresco
• 100g de açúcar
• 100g de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 190ml de água

Ingredientes para o recheio

• 300g de queijo prato
• 300g de presunto
• 2 ou 3 tomates fatiados

*Parmesão para polvilhar

Faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e a água. Deixe descansar por uns 15 minutos coberto com um pano. Adicionar o resto dos ingredientes e amassar até obter uma massa lisa e macia, se precisar acrescente mais trigo até dar o ponto.

Deixe descansar mais 20 min. Divida a massa em 10 a 15 pedaços e estique um retângulo. Coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de queijo, 1 rodela de tomate e tempere com orégano e sal.

Dobrar a parte de cima e de baixo do retângulo e depois as laterais. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincelar com ovo e colocar queijo parmesão ralado por cima. Deixar repousar por 10 min e colocar no forno aquecido até dourar.

E para acompanhar um belo ketchup da Heinz. =]

Tenho certeza que vocês irão viciar nesse bauru!

Abraços.