Fogaça!!!

Este pão é uma boa alternativa para quem não tem forno à lenha em casa e quer fazer uma pizza. Muito fácil de fazer e fica muito gostoso, mesmo feito no forno comum.
Como toda a massa, você precisa de um certo tempo para faze-la, pois precisa de descanso.
Lembra um pouco aquelas pizzas italianas quadradas feitas em Roma.

Ingredientes p/ massa:

• 500g de trigo
• 25g de açúcar
• 15 gramas de fermento biológico fresco
• 10g~15g de sal
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 ovo
• 250ml de água

Recheio:

• Calabresa
• Mozzarela
• Parmesão
• Tomate (opcional)
• Orégano

Faça uma esponja com toda a água, o fermento e 2 colheres bem cheias de trigo. Deixe repousar de 15 à 20 minutos. Misture o restante dos ingredientes e sove bem até obter uma massa lisa e macia. Deixe repousar por 20 minutos. Divida a massa em duas e coloque cada uma em uma assadeira untada com azeite. Estique as massas até elas ficarem do tamanho da assadeira. Cubra com o recheio deixando a calabresa por cima para que não fique crua. Se for por tomates coloque uma pitada de sal bem pequena em cada rodela. Deixe crescer até dobrar de tamanho, isso demora de 25 à 30 minutos mais ou menos.

Leve para assar em forno médio para que não fique crua a massa.

Retire e corte em retângulos grandes.

Sirva com azeite.

:)

Fogazza

A fogazza é uma espécie de pastel, com uma massa a base de batata. Parece um calzone.
É um salgado de origem italiana, então já da pra imaginar que vai molho, queijo, orégano, etc.
A massa apesar de ser frita não é pesada, o que deixa o salgado delicioso!

Ingredientes:

• 500g de trigo
• 400g de batata cozida e espremida
• 50g de fermento
• 1 xícara de leite morno (37º)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher de sopa rasa de sal

Dissolva o fermento no leite. Junte o restante dos ingredientes menos o trigo. Misture bem e vá adicionando  o trigo aos poucos e mexendo. Tem que ficar na consistência de gnocchi, ou seja, meio mole, mas que de pra esticar. Deixar repousar 20 minutos e dividir em vários pedaços pequenos. 

Estique e recheie com uma colher de molho, mozzarella um pouco de parmesão e uma pitada de orégano.

Frite em óleo não muito quente, seque em papel absorvente e divirta-se! :P`

Fácil, rápido e delicioso ^^.

*obs: O molho é igual da pizza que eu  postei aqui no forum.