Como toda a massa, você precisa de um certo tempo para faze-la, pois precisa de descanso.
Lembra um pouco aquelas pizzas italianas quadradas feitas em Roma.
Ingredientes p/ massa:
- 500g de trigo
- 25g de açúcar
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 10g~15g de sal
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 ovo
- 250ml de água
Recheio:
- Calabresa
- Mozzarela
- Parmesão
- Tomate (opcional)
- Orégano
Faça uma esponja com toda a água, o fermento e 2 colheres bem cheias de trigo. Deixe repousar de 15 à 20 minutos. Misture o restante dos ingredientes e sove bem até obter uma massa lisa e macia. Deixe repousar por 20 minutos. Divida a massa em duas e coloque cada uma em uma assadeira untada com azeite. Estique as massas até elas ficarem do tamanho da assadeira. Cubra com o recheio deixando a calabresa por cima para que não fique crua. Se for por tomates coloque uma pitada de sal bem pequena em cada rodela. Deixe crescer até dobrar de tamanho, isso demora de 25 à 30 minutos mais ou menos.
Leve para assar em forno médio para que não fique crua a massa.
Retire e corte em retângulos grandes.
Sirva com azeite.
:)
