Macarrão alla Norma

É um clássico da região da Sicília-Itália. Muito simples e delicioso é um prato que vale muito a pena fazer.

O custo é baixo, mas pratos simples exigem ingredientes de qualidade portanto compre uma massa e um bom tomate enlatado (Raiola é uma boa marca).

Ingredientes:

• 200g de Spaghetti, Tagliatelle, ou algum de sua preferência
• 1 berinjela grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomate italiano
• Azeite
• Manjericão
• Sal e pimenta do reino
• Parmesão para finalizar

Fatie a berinjela no comprimento e salgue-a. Deixe ela repousar enquanto ferve a água do macarrão. Quando a água ferver, salgue-a e junte o macarrão e coloque um fio de azeite. Lave as berinjelas e depois seque com um pano. Frite-as em uma panela larga com azeite. Após frita junte o alho picado e o manjericão, deixe dourar e acrescente o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho ficar consistente. Escorra o macarrão e junte-o na panela de molho. Divida em 2 porções e salpique queijo parmesão e manjericão extra por cima.

Um verdadeiro clássico :P

Tagliatelle com Abobrinha

Este é daqueles pratos que o tempo de preparo é o tempo de esquentar a água e cozinhar o macarrão. Muito simples de fazer, não exige nenhuma habilidade extra e é super saboroso. É quase tão fácil quanto fazer um alho e óleo. Recomendo comê-lo em dias quentes, pois é super leve.

Ingredientes (p/ 2 pessoas):

• 200g de tagliatelle
• 1 abobrinha italiana
• Manjericão fresco
• 1 dente de alho
• Parmesão para servir
• Sal e pimenta do reino

Coloque a água para ferver. Enquanto isso, fatie a abobrinha o mais fino possível com ajuda de um des   cascador no sentido do comprimento. Corte o dente de alho em lâminas.Quando a água ferver coloque sal e um fio de azeite. Despeja o macarrão, lembre de mexê-lo um pouco para não grudar. Enquanto o seu tagliatelle cozinha, leve ao fogo uma frigideira larga com um pouco de azeite e coloque o alho e as abobrinhas. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Quando elas dourarem junte algumas folhas de manjericão deixe fritar por alguns segundos e junte o macarrão escorrido. Desligue o fogo divida em 2 porções, salpique manjericão por cima e queijo parmesão!

Simples e delicioso :p

Salmão com Vagem

Este é um prato super simples e rápido de fazer. Basta comprar um filé de salmão, 1 limão siciliano e um punhado de vagem!
O único segredo deste prato é você não retirar a pele do salmão na hora de fritar, pois ela que eleva o sabor do peixe e o torna realmente delicioso.

Ingredientes:

• 1 filé de salmão
• 1 limão siciliano
• Sal
• Pimenta do reino
• Um punhado de Vagem
• Azeite
• Alho a gosto

Retire a ponta da vagem e cozinhe em água com sal até ficar macia. Tempere o filé com sal (ambos os lados), pimenta do reino e raspas de limão a gosto. Coloque azeite em uma frigideira e frite o filé do lado da pele virado pra baixo até dourar bem. Vire seu filé e frite o outro lado. Desligue o fogo e reserve. Escorra a vagem e em uma frigideira refogue o alho no azeite. Junte a vagem e tempere com sal, pimenta do reino, um.pouco de suco de limão. Monte o prato colocando o filé e as vagens por cima. Saudável e gostoso :P

Omelete!!!

Omelete é uma comida muito gostosa e super prática de fazer, ela nos salva quando estamos sem tempo. Para preparar uma omelete você precisa apenas de 2 ovos, uma bolota de manteiga e salsinha ou cebolinha. Mas podemos dar uma encrementada para ficar mais saboroso sem tomar o nosso tempo.
O modo de preparo é praticamente o mesmo, a única coisa que muda são os recheios.
A foto abaixo é de uma omelete margherita, com tomates cerejas e manjericão.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 tomates cereja
• 1 fatia grossa de mozzarella
• Manjericão
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 bolota de manteiga
• 1 fio de azeite

Corte os tomate ao meio e salgue-os, deixe repousar uns 5 minutos para que eles absorvam o sal. Leve ao fogo uma frigideira pequena com uma bolota de manteiga e um fio de azeite. Quando a manteiga derreter  junte os tomates e deixe fritar por uns 2 minutos. Bata os ovos com uma pitada de sal marinho e uma pitada de pimenta do reino até espumarem levemente. Não bata demais os ovos. Coloque algumas folhas de manjericão na frigideira e espere uns 10s. Junte os ovos batidos. Desprenda os tomates do fundo da panela, senão eles rasgam a omelete na hora de virar. Coloque uma fatia de mozzarella por cima e dobre seu omelete fazendo uma meia lua. Doure por uns 30s e vire do outro lado por mais uns 30s. Retire do fogo e sirva com Ketchup. 

Do mesmo modo você pode fazer outros tipos de omelete, vou deixar a receita dos meus preferidos:

Clássico: Derreta a manteiga com um fio de azeite e junte os ovos batidos, cebolinha ou salsinha picada, 1 fatia de mozzarella e queijo parmesão ralado. Proceda da mesma maneira do descrito acima.

Bacon e Cheddar: Frite o bacon em cubos no azeite, junte os ovos batidos e o cheddar por cima. Proceda do mesmo modo.

Linguiça esmigalhada com dedo de moça: Frite a linguiça esmigalhada, junte fatias de pimenta e depois os ovos e uma fatia de mozzarella ou outro queijo. Proceda do mesmo modo.

Calabresa com batata: Cozinhe a batata picada em cubos pequenos, frite a calabresa com as batatas em azeite e manteiga até dourar.Salpique alecrim e deixe por 10s fritando. Junte os ovos batidos, 1 fatia de queijo mozzarella ou provolone. Proceda do mesmo modo. Prepare uma salada de cebola em rodelas temperada com limão, azeite, sal e salsinha picada. Coloque esta salada por cima depois da omelete estar pronta. Muito bom!!!

Receitas fáceis sem perder o sabor!

Muito importante, quando for comer a omelete observe após cortar se o meio está cremoso. Tomem cuidado para não deixarem a omelete seca, ela tem que derreter na boca.

Abraçoss!!!