Pão Toscano

Este delicioso pão possui um miolo parecido com o pão francês, mas em volta ele é empanado com farinha de rosca. Não precisa fazer corte antes de assá-lo, ele trinca sozinho e fica com um aspecto bem rústico. Excelente para acompanhar pratos italianos ou simplesmente para ser comido com manteiga, salame, etc.

Ingredientes:

• 500g de trigo
• 300ml de água
• 20g de fermento biológico fresco
• 20g de manteiga, margarina ou banha
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• Farinha de rosca
• * Opcional: 5g de Melhorador (Pão Certo Fleischmann)

Misture o açúcar, o fermento, a água e 50g de trigo. Deixe repousar 15 minutos e junte os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. Sove bem até obter uma massa macia. Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano úmido. Divida em 2 e faça os modelos como na foto acima. Pincele água por toda a volta do pão e passe na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve ao forno pré aquecido até dourar bem.