Saint Peter ao Gengibre

Este é um dos meus pratos favoritos de peixe, é extremamente saboroso e super simples de fazer. Eu usei o Saint Peter (Tilápia vermelha) para fazer este prato, mas o resultado usando Tilápia (comum) é tão bom quanto. Para acompanhar eu fiz batatas assadas e salada de rúcula, pode-se trocar as batatas por um purê que fica gostoso também. Agora a salada tem que ser de rúcula, pois é a combinação perfeita com este peixe.

Ingrediente p/ a batata assada:

• Batatas
• Tomilho (Se encontrar tomilho-limão, fica melhor ainda para acompanhar o peixe)
• Alecrim
• Louro
• Sal fino e sal grosso
• Azeite
• Alho

Descasque e corte a batata em rodelas grossas, coloque-ás para cozinhar em água com sal fino de cozinha. Deixe cozinhar até ficar quase no ponto, não deixe amolecer demais, senão ela desmancha e fica ruim de assar.
Escorra as batatas e coloque numa assadeira, tempere com as ervas, regue com azeite, de uma pitada pequena de sal grosso e distribua dentes de alho com a casca por cima. Leve para assar até dar uma leve dourada. Retire do forno e sirva junto com o peixe

Ingredientes p/ a salada:

• Rúcula
• Azeite
• Limão
• Sal marinho

Após tudo pronto tempere sua salada com azeite e limão, na proporção de 3:1, ou seja 3 partes de azeite para uma de limão. Salpique sal.

Ingredientes p/ o peixe:

• Filés de Saint Peter ou Tilápia
• Gengibre descascado e fatiado fino
• Sal Marinho
• Limão Siciliano

Tempere os filés com sal marinho. Aqueça uma frigideira anti aderente com uma boa quantia de azeite para não grudar seu peixe. Quando o azeite estiver quente (não muito quente senão queima o gengibre) coloque uma fileira de gengibre fatiado bem fino no sentido vertical. Ponha o seu filé em cima da linha de gengibre. Frite bem esse lado até dourar. Vire com cuidado e frite o outro lado. Retire da frigideira e coloque num prato.

Montagem do prato:

Coloque um filé, algumas batatas assadas, 1 dente de alho assada, a sua salada de rúcula e limão em fatias para regar seu peixe.

Altamente Tenso!!!

Spaghetti al Pesto

É um dos meus pratos favoritos de massa e em dias de calor ele se torna perfeito!!! Seu sabor é refrescante e delicioso.

Super fácil de ser preparado ele se torna um prato muito prático de ser feito em dias corridos.

Ingredientes (p/ 2 pessoas):

• 1 punhado de folhas de manjericão Toscano
• 1 punhado de pinhóli
• 1 pouco de parmesão
• 1/3 de dente de alho
• Azeite
• 1/2 limão siciliano
• Sal marinho
• Pimenta do reino
• 200g de spaghetti

Primeira coisa a ser feita é afiar muito bem a faca, pois se ela estiver sem corte o pesto amarga. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente e comece a preparar seu pesto.

Corte primeiro na vertical as folhas de manjericão, depois corte na horizontal para deixar bem picadas. Mas lembre-se de não apertar a folha, corte sem amassar!!!

Pique então os pinhólis, o dente de alho e rale o parmesão. Junte tudo em uma tijela. Tempere com uma mínima pitada de sal e pimenta do reino. Junte o azeite e mexa devagar, sem apertar, até você achar q deu liga. Experimente e veja que os sabores ainda não se misturaram, então você faz o passe de mágica e pingue algumas gotinhas de limão siciliano e misture novamente. Você verá como os sabores se juntam e ainda da um certo tom refrescante pro molho.

Escorra seu macarrão separe em 2 pratos e coloque o pesto por cima, regue com um pouco de azeite, salpique parmesão ralado, depois algumas folhas extras de manjericão e alguns pinhólis. 

Refrescantemente delicioso :)