Pastel de Carne

Eu gosto muito de pastel de carne, mas são raríssimos os lugares que fazem bem feito. Eu desanimo de comer pastel fora de casa, sempre cai que nem uma bomba no meu estômago!

Ingredientes:

• 1 Rolo de massa de pastel
• 500g de Carne moída
• 50g de bacon
• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 3 drops de Molho Inglês
• 2 Tomates s/ pele 
• Salsinha e Cebolinha à gosto
• Sal e Pimenta do reino
• 50ml de água

Leve uma panela ao fogo que possua tampa. Quando ela estiver quente acrescente um pouco de óleo e o bacon. Doure e junte a carne. Frite a carne até ficar sequinha. Junte a cebola e o alho picados. Tempere com 3 drops de molho inglês, sal e pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos. Junte então os tomates sem pele picados e 50ml de água. Tampe e deixe cozinhando até secar quase que completamente a água. Muito importante não deixar o recheio muito úmido, pois estraga a massa e fura o pastel na hora de fritar! Acrescente a salsa e a cebolinha picadas e deixe o recheio esfriar. 

Abra um rolo inteiro de massa sobre uma bancada e coloque as porções de recheio deixando um espaço de uns 2 dedos entre elas. Após distribuir o recheio passe água com um pincel nas bordas e entre as porções para ajudar a massa a grudar. Feche os pastéis e divida-os usando uma carretilha. Aperte as bordas com um garfo para garantir que não vão vazar.

Frite os pastéis em fogo moderado até dourarem. Seque em papel absorvente.

Sirva acompanhado de uma boa pimenta, uma cerveja ou uma coca bem gelada!

Buraco Quente

Esta é a minha versão desse lanchinho super simples. Ideal para festas de crianças ou para fazer um lanche rápido. Se adicionar mais tomate à receita vira um belo molho à bolonhesa!

Ingredientes:

• 1kg de Carne moída
• 100g de Bacon picado
• 1 Cebola
• 2 dentes de Alho
• 2 colheres cheias de Extrato de tomate ou de Passata
• 4 Tomates s/ pele e semente
• 1 xícara de Água quente
• 1 Batata grande picada bem pequena
• 4 drops de Molho Inglês
• Salsa e Cebolinha
• 1 ramo de Manjerona (se caso não tiver, substitua por uma pitada de orégano)
• Sal e Pimenta do reino
• Parmesão p/ finalizar
• Pão Francês

Antes de começar a receita queria contar um truque para que a carne não fique encaroçada. Deixe a frigideira no fogo até ficar bem quente! Adicione o óleo até cobrir todo o fundo. Junte primeiro o bacon, refoge por alguns segundos e adicione a carne. Não tempere!!! Se você adicionar sal ou refogar a cebola antes de adicionar a carne, ela soltará mais água, o que ajuda a empelotar! Após adicionada a carne vá desmanchando ela na panela. 

Quando toda a água evaporar adicione a cebola e o alho. Refoge por mais um minuto e então adicione o extrato de tomate, os tomates, o sal, a pimenta, a batata, o molho inglês e a água quente. Tampe a panela e cozinhe até a batata fica macia. Se necessário adicione mais água quente. 

Por último adicione a salsa, a cebolinha e as folhas de manjerona.

Preencha os pãezinhos e salpique parmesão por cima antes de servir!

Se desejar pode adicionar alguns drops de pimenta tabasco para deixar picante!