Batata Assada Com Bacon e Molho Branco

Esta batata é bem simples de fazer, não tem nenhum segredo. O que mais precisa de atenção é na hora de fazer o molho branco, mas ele pode ser substituído por creme de leite fresco. Este molho branco pode ser usado em diversas receitas, provavelmente seja o melhor molho branco que você irá comer.

Ingredientes:

• 1kg de batata
• 250g de bacon em cubos
• 1 litro de leite
• 80g de manteiga
• 1/2 Cebola
• 2 colheres (sopa) cheia de trigo
• Salsa
• Pimenta do reino
• Noz moscada
• Parmesão
• Sal
• Cebolinha para finalizar

Comece com o molho branco. Coloque em uma panela o leite, a salsa, a cebola e ferva lentamente até levantar fervura. Coe o caldo e reserve.

Na mesma panela coloque a manteiga e o trigo e frite até ficar dourado. Vá adicionando o leite aromatizado aos poucos e mexendo sem parar. Tempere com a noz moscada, a pimenta do reino,sal e um punhado de parmesão ralado na hora. Reserve o molho.

Fatia as batatas bem fina. Leve ao fogo em água salobra até ferver. Então, espere mais uns 3min, desligue, retire da água e reserve.

Frite o bacon e seque com papel.

Em um refratário adicione um fio de azeite para untá-lo. Coloque uma camada de batata, alguns pedacinhos de bacon, pimenta do reino, parmesão ralado. Repita o processo. Por fim adicione o molho branco e parmesão. Leve ao forno em temperatura média até gratinar.

Finalize com cebolinha picada.

Muito bom!