Ingredientes:
- 1kg de batata
- 250g de bacon em cubos
- 1 litro de leite
- 80g de manteiga
- 1/2 Cebola
- 2 colheres (sopa) cheia de trigo
- Salsa
- Pimenta do reino
- Noz moscada
- Parmesão
- Sal
- Cebolinha para finalizar
Comece com o molho branco. Coloque em uma panela o leite, a salsa, a cebola e ferva lentamente até levantar fervura. Coe o caldo e reserve.
Na mesma panela coloque a manteiga e o trigo e frite até ficar dourado. Vá adicionando o leite aromatizado aos poucos e mexendo sem parar. Tempere com a noz moscada, a pimenta do reino,sal e um punhado de parmesão ralado na hora. Reserve o molho.
Fatia as batatas bem fina. Leve ao fogo em água salobra até ferver. Então, espere mais uns 3min, desligue, retire da água e reserve.
Frite o bacon e seque com papel.
Em um refratário adicione um fio de azeite para untá-lo. Coloque uma camada de batata, alguns pedacinhos de bacon, pimenta do reino, parmesão ralado. Repita o processo. Por fim adicione o molho branco e parmesão. Leve ao forno em temperatura média até gratinar.
Finalize com cebolinha picada.
Muito bom!
