Ingredientes p/ o bife:
- 4 bifes de Filet Mignon ou de Miolo de alcatra(sem gordura)
- 1 dente de alho
- Molho Inglês
- Sal
- Pimenta do Reino
- 3 ovos
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Muçarela
- Parmesão
Ingredientes p/ o molho
- 2 latas de Tomates Italiano Pelati
- 1/2 dente de alho
- Manjericão
- Sal
- Pimenta do Reino
- Pitada de açúcar
Modo de fazer:
Pegue os bifes e aperte eles um pouco para ficarem maiores. Esprema o alho e esfregue ele nos bifes. Um dente é o suficiente, mais que isso fica muito forte. Coloque uma ou duas gotas de molho inglês em cada bife e espalhe. Salpique sal e pimenta e reserve por uns 10 min pelo menos.
Para empanar siga a ordem: Passe na farinha de trigo, depois nos ovos, na farinha de rosca, nos ovos de novo e por último na farinha de rosca novamente.
Frite os bifes em fogo baixo, para cozinharem por dentro e não queimar a farinha.
Enquanto frita os bifes vá preparando o molho. Passe os tomates pela peneira e descarte o que não passou. Refoge o alho com azeite até dourar levemente. Adicione o manjericão e em seguida os tomates coados. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Deixe apurar, mas desligue antes de secar muito.
Monte cada prato individualmente. Coloque o bife em um prato que possa ir ao forno ou ao microondas. Ponha 2 fatias de muçarela em cima do bife e despeje o molho quente por cima. Salpique lascas de parmesão e leve ao forno por 2 min. Somente para derreter o queijo.
Retire do forno. Coloque um fio de azeite por cima e enfeite com algumas folhas de manjericão.
Sirva acompanhado de arroz com fritas!
